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Es saludable ser vegetariano?

Lunes, enero 30, 2012 @ 10:01 PM
posted by Dietista DietVida

Vegetariano viene de la palabra latína vegetus que significa “sano, fuerte, completo y vivaz”. Es realmente saludable la dieta vegetariana?

Ante todo, hay que saber que hay varios tipos de “dieta vegetariana”. Hay los que siguen una dieta ovoláctea, o sea que no comen nada de carne pero comen huevos y todos los lácteos además de frutas y vegetales. Los lactovegetarianos, comen casi lo mismo pero sin incluir huevos en su dieta. Los veganos o vegetalianos suelen llamarse “vegetarianos puros” ya que no comen absolutamente nada de origen animal sino alimentos que provienen de las plantas únicamente. Y últimamente se han visto movimientos de vegetarianos que llevan una dieta más flexible, se llaman los “flexetarianos o pescetarianos”, comen la mayoría del tiempo frutas y verduras pero de vez en cuando comen pescado o hasta se dan un capricho comiendo un filete de carne (sobre todo si comen fuera de casa). Este tipo de dieta flexible suele ser el primer paso o la transición progresiva de carnívoro a vegetariano  ya que a veces el cambio puede ser duro. leer más

Proteínas contra la flacidez

Domingo, enero 29, 2012 @ 06:01 PM
posted by Dietista DietVida

Para evitar tener la piel flácida, es indispensable incluir en la dieta alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico ya que tienen una función meramente estructural o plástica que no pueden ser reemplazadas por los carbohidratos y las grasas. En otras palabras, las proteínas nos ayudan a construir y regenerar los tejidos de sostén y relleno (como el conjuntivo, colágeno, elastina…) que confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos.

Gracias a un aporte proteico de alto valor biológico, conseguiremos tonicidad cutánea y muscular. Por lo tanto, es importante incluir en nuestra dieta carne magra como el pollo, pavo, conejo, pescado y mariscos. Las legumbres, la soja y los frutos secos aportan también proteínas. Además si estamos ingiriendo los nutrientes correctos como son las vitaminas antioxidantes (ACE) y los ácidos grasos esenciales (contenidos en aceite de oliva virgen extra, pescado azul, frutos secos), la piel va a tener la elasticidad que necesita.

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